Les Chats Siamois - Qui sommes nous ?

Il y a maintenant sept ans, les Chats Siamois ont été inaugurés.
L’objectif était simple : donner des lettres de noblesse à Lyon à une cuisine venue d’ailleurs.

Vasu est allé faire des démonstrations culinaires de Londres à Bangkok et son établissement s’est imposé comme une référence à Lyon pour la cuisine asiatique, qui chez lui reste authentiquement d’inspiration thaï-landaise.

Vasu est né dans un village de pêcheurs du sud de la Thaïlande en 1967.
A Bangkok, ses études académiques le conduirent à un diplôme supérieur en gestion et hôtellerie. Parallèlement, il suivit des études artistiques, sa famille découvrit sa passion lors de la parution d’un article de presse élogieux sur sa fabrication de marionnettes.
Agé de vingt cinq ans, il prit le grand large et voyagea d’Australie en Inde, en passant par la France où il essaya d’entamer une carrière artistique.
Ses amis français lui conseillèrent alors avec insistance d’ouvrir un restaurant, ce qui fut fait à Lyon, il y a maintenant cinq ans. Il est redevenu un Thaï (homme libre) et non plus un thaïlandais (sujet de Thaïlande) attaché à sa terre (land).

Son objectif est à présent de faire connaître aux lyonnais les arts traditionnels de Thaïlande : cuisine mais aussi dessins et compositions florales.

A Lyon, il s’est s’entouré d’une équipe jeune, dynamique et pluriculturelle.
Naji à repris en main la salle depuis que Céline prends soin de ses deux petites filles.

Son compatriote Sanja l’assiste et l’épaule aux achats et en cuisine, alors que Natthawut s'est vu confié un autre établissement : la Rivière Kwaï – 7, rue Chavanne à Lyon.
Roland, le gérant, business man avisé veille à sa gestion.

A force de formation, ses équipes prennent peu à peu leurs marques, dans le but d’offrir toujours un meilleur accueil à ses convives qui doivent garder un souvenir unique de leurs soirées passées au restaurant.

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